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Dans notre salle à manger nos hôtes se retrouvent pour un moment de plaisir gustatif et de convivialité autour d'un menu unique, partagé par l'ensemble de la tablée.

Nous vous proposons notre table d’hôtes sur réservation.
Nous nous attachons à privilégier des produits bio ou de producteurs locaux. En saison, les légumes et végétaux de notre jardin et de cueillette s'invitent à table.

Caroline réalise une cuisine inventive : épices, fleurs, algues et plantes
agrémentent les repas. Au fil des saison et des produits du marché nos menus et plats évoluent.L es légumes oubliés sont à l'honneur: topinambour, rutabagas, vitelotte, choux rave...


A l’apéritif nous servons des cocktails maison réalisés avec notre liqueur de baie de Sureau, de Prunelle ou de Mirabelles accompagné de petites bouchées gourmandes.

 

Toutes ces saveurs suscitent de nombreuses discussions culinaires et nous permettent de partager les traditions gastronomiques de nos hôtes, de leurs terroirs proches ou lointains

Nous avons choisis des cidres et des vins pour accompagner nos mets: de Bretagne, de Loire, du Sud Ouest ou du Bordelais nous vous feront partager nos découvertes. Nous connaissons ves vignerons, la plupart en viticulture biologique ou en biodynamie, les labels AB « agriculture biologique » DEMETER ou Biodyvin pour la biodynamie atteste de leurs bonnes pratiques et de leur engagement pour l'environnement


Retrouvez à notre coin boutique une sélection de produits régionaux, de cidres, vins et produits que l’on déguste à la table d’Hôtes
.

 

Notre menu complet avec: Apéritif, Entrée, Plat, Dessert, et ¼ de Vin ou boisson est à 27,00 €

 

 

Quelques plats pour éveiller vos papilles à notre cuisine : Menu à 27 €

 

Amuses bouches :

Tartelettes aux orties

Canapés crème de saumon

Cakes au jambon, fromage, olive

Roulade au fromage

Roulade Jambon fromage

Pics pommes, camembert

Barquette endive et crème de thon

Barquette endive, tomate

En entrée :

Tarte aux orties

Sushi breton

Quiche aux algues

Rillettes de saumon

Crème de thon aux câpres

Soufflé au fromage

Tarte tatin de pomme au camembert

 

En plat :

Lapin à la moutarde ancienne et romarin et flan de courgette

Poisson du moment au beurre blanc et purée sur lit d’huile d’olive

Tajine de poulet aux citrons confit

Poulet au cidre accompagné de son gratin dauphinois

Maquereaux à la moutarde et tian de légumes

 

En dessert :

Crème à la Lavande

Clafoutis  selon fruits du moment

Tiramisu

Tarte Tatin

Tôt fait aux pommes

Crêpes maison accompagnées de nos confitures 

Mousse chocolat noir, mousse chocolat blanc

 

Apéritif maison, Vins  pour accompagner nos recettes

 

 

 

Le Clos du Tay

Chambres d'hôtes, Table d'hôtes, Gîtes

Tél : 33 (0) 2 99 08 04 25

 

info@closdutay.com

 

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